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Speisekarte im Restaurant Rößle
Saisonale Empfehlungen
„Rößle“-Aperitif
Weißherbst-Spritz mit Holunderblütensirup, Zitrone und Limette
7,50 €
Aperitif
Alkoholfreier Sekt-Spritz mit Holunderblütensirup, Zitrone und Limette
7,50 €
Alkoholfrei
Suppen & Vorspeisen
Pfifferlingcremesuppe
8,00 €
Vegetarisch
Bunter Tomatensalat mit Büffelmozzarella und Knoblauchbrot
12,00 €
Vegetarisch
Hauptgerichte
Ruccola-Beeren-Salat mit Burrata, kandierten Walnüssen und hausgemachtem Brot
19,50 €
Vegetarisch
Gebeizter Graved-Lachs mit Meerrettich-Dill-Sauce und Kartoffelrösti
18,50 €
Gebratenes Putenbrustfilet an mediterranem Spaghettisalat
21,50 €
Omelett gefüllt oder Nudelbett mit frischen Pfifferlingen a la crème und buntem Salat
27,50 €
Vegetarisch
Kaninchenrückenfilet im Speckmantel auf Sherryrahm mit Frühlingsgemüse, feinen Nudeln und buntem Salat
29,50 €
Gebratene Edelfischspieße an Sommersalaten mit Knoblauch-Oliven-Dip
24,50 €
„Storchennest“ – 200 g Rinderfilet mit frischen, gebratenen Pfifferlingen, Sauce Béarnaise, Streichholzkartoffeln und buntem Salat
37,50 €
Saisonale Nachspeisen
Eismeringe mit Himbeeren – im Glas serviert
8,00 €
Hausgemachtes Orangensorbet mit Weißburgundersekt
8,00 €
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Aktuelle Karte · Änderungen vorbehalten
Vorspeisen
Rinderbrühe mit Markklößchen und Fadennudeln
6,50 €
Bruschetta – Knoblauchbrot mit marinierten Tomatenwürfeln
7,50 €
Vegetarisch
Gebeizter Graved Lachs mit Meerrettich-Dillcreme
10,50 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit Parmesanspänen
13,50 €
Riesengarnelen mit Kräuter-Knoblauchöl und Baguette
15,00 €
Fleischgerichte
Kalbsleber geschnetzelt – „sauer" oder „geröstet" – mit Brägele und buntem Salat
25,50 €
Schweinelendchen in Morchelrahm, Gemüse, Butterspätzle und buntem Salat
27,50 €
Wiener Schnitzel vom Kalb mit Gemüse, Pommes frites und buntem Salat
32,50 €
Lammrücken mit Kräuterkruste an Sauce Provençal, mediterranem Pfannengemüse, Rosmarinkartoffeln und buntem Salat
35,00 €
Fischgerichte
Fischteller – Salm, Zander und Riesengarnele an Rieslingsauce, Blattspinat, Bandnudeln und Blattsalat
29,50 €
Gebratenes Zanderfilet an Senf-Dillsauce, Blattspinat, Butterkartoffeln und Blattsalat
29,50 €
Gebratener Seeteufel mit Riesengarnelen an Kräuter-Knoblauch-Sauce, mediterranem Pfannengemüse, Basmatireis und Blattsalat
33,50 €
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Hauptkarte · Stand 2025/26
Pasta
Gemüselasagne
14,50 €
Vegetarisch
Knoblauchspaghetti mit mediterranem Gemüse
13,50 €
Vegetarisch
Fettuccine mit Kalbsfiletstreifen, getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Parmesanspänen
22,50 €
Fettuccine mit getrockneten Tomaten, Pinienkernen und Parmesanspänen
13,50 €
Vegetarisch
Salate
Ziegenkäse mit Thymianhonig gratiniert an Blattsalaten
16,50 €
„Putensalat" – Salatvariation mit Putenstreifen
17,50 €
Salatteller „Chef" – Salatvariation mit Rinderstreifen
22,50 €
Vesper
Käsespätzle mit Zwiebelschmelz
11,50 €
Vegetarisch
Wurstsalat oder Elsässer Wurstsalat mit Brot
12,50 €
Ein paniertes Schweineschnitzel mit Bratensauce und Pommes frites
15,50 €
„Rößle"-Mixteller – Rindfleischsalat, Bibeleskäs und Brägele
15,50 €
Argentinische „Maredo“-Rindersteaks · Black Angus und Hereford-Rind – aufgewachsen in der südamerikanischen Pampa, ganzjährige Freilandhaltung. Falls nicht anders gewünscht, servieren wir unsere Steaks medium gegrillt mit hausgemachter Kräuterbutter und Bauernbrot.
Vom Lavasteingrill · Rind
Filetsteak
Das zarteste Stück von der Rinderlende – gleichmäßige Marmorierung, edel und saftig
200 g · 29,50 €
280 g · 39,50 €
Rumpsteak
Vom Roastbeef ohne Fettrand
220 g · 27,50 €
Rumpsteak
Mit typischem Fettrand, kräftig im Geschmack
300 g · 34,50 €
Hüftsteak
Aus der Rinderkeule – fast völlig fettfrei, fein marmoriert und herzhaft
250 g · 26,00 €
Rib Eye Steak
Aus dem Zwischenrippenstück – durch das Fettauge besonders aromatisch und saftig
300 g · 34,50 €
Pute, Kalb & Schwein
Putenbrustfilet
200 g · 17,00 €
Mager, zart
Kalbsrückensteak
200 g · 23,00 €
Leicht durchwachsen
Schweinefilet
200 g · 18,00 €
Am Stück rosa gegrillt mit Senfkruste überbacken
Beilagen
Pommes Frites
5,00 €
Brägele
5,00 €
Westernkartoffeln
5,00 €
Ofenkartoffel mit Sour Cream
4,50 €
Knoblauchbrot
2,00 €
Mediterranes Pfannengemüse
4,50 €
Pfeffersauce
3,00 €
Sauce Béarnaise
3,00 €
Knoblauchsauce
2,50 €
Sour Cream
2,50 €
Kräuterbutter
2,00 €
Beilagensalat
6,00 €
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Steak-Karte
Dessert & Süßes
Gemischtes Eis
6,50 €
Gemischtes Eis mit Sahne
7,50 €
Geeister Espresso mit Schuss, Haselnusseis und Sahne
7,00 €
Panna Cotta „Vanille" mit Himbeermark und frischen Beeren
8,00 €
Zweierlei vom hausgemachten Sorbet mit frischen Früchten
8,00 €
„Frozen Mojito" – hausgemachtes Limetten-Minze-Sorbet mit Havanna-Club-Rum
7,50 €